新笔下文学

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第69章（第1页）

由于牛舌的味道不太浓郁，量也不算多，一串六片，更适合直接蘸着蘸料空口吃，要是与生菜包在一起，反而会让牛舌的味道变淡。

一连不少扎实的烤肉下肚，禾嫒尺的胃已经不像刚开始那样空落落，她开始放慢进食的速度，捡着桌上的腌菜和羊肉搭配着吃，眼神也开始往附近几家店瞟去。

这时她才发现，食街上的店家好像并不完全算是竞争关系，甚至店与店之间还在相互合作？

比如说羊魔牛这家店，主营其实是烤串和羊肉火锅，到店吃饭的客人大多都在店里吃烤串，只是禾嫒尺还在隔壁桌上看见了鸡煲。

这店不卖鸡煲，卖鸡煲的是和羊魔牛隔三家店的大刘鸡公煲。

而隔壁店卖的则是各种宵夜炒小菜例如辣炒田螺丶炒花甲丶皮皮虾之类的下酒菜，以及砂锅粥。

只是在那吃饭的客人，桌上也放着不少烤串，一看那肉串的大小以及签子的形状，就能知道这是从羊魔牛送过去的串。

难怪花臂老板总是拿着串到处窜，一会儿就不知溜哪儿，原来是给坐在隔壁店的客人送串去。

这条街上的店到目前为止都没有排队情况，店家佛系客人也佛，随便捡着哪家门口的位置都能坐，坐下点单也是随便乱点，看着好像都挺熟，也不怕记岔了帐。

只是哪怕算上隔壁店的客人，这家羊魔牛的客人数量和味道比起来，仍然是不太匹配。

店门口的座还空出不少，客人实在是略少了些。

想来，应该是和老板有些社恐不会招呼客人，并且店家招牌上没写清楚店里卖什么有关。

一般的烧烤店烤东西都是敞开了烤，路过闻着味就能知道店里卖什么。

只是这家羊魔牛主营的是焖烤肉串，那口大烤缸只要不打开，路过的人就闻不到味，自然也不知道店家到底主营什么。

再加上招牌够黑，字也不明显，想吃烧烤的大多跑别家吃去了。

能到店的，估摸都是熟客。

正当禾嫒尺在心中琢磨要不要给这家店单独写篇推文时，她的法式羊排和黑椒牛肉串来了。

法式羊排光看名字可能会误以为是从法国运过来的肉排，实际上其实指的是一种切肉工艺。

从脊骨沿着单根肋条的上半部分切出的羊排被称为标排。

这种羊排看上去和普通商超里卖的猪肉排骨相当类似。店里也有卖，只是烤制时间较长，要40分钟一份，一份18元，所以禾嫒尺没选这种，而是选的法式羊排。

在标排的基础上进行修整，去掉脊骨丶剔除肋骨上的皮肉和筋膜，剩下的就是法切羊排。

这种切割方法会有部分损耗，所以法式羊排的单价也会更高，这家店是卖25一块。

吃羊排不好用筷子夹，禾嫒尺吹吹羊排边上的那根主骨，用指尖触碰，确认自己的手指能接受它的温度后，上手抓起羊排直接啃下一口。

羊排连着骨头的部分还粘着羊筋膜，上头的羊油已经被完全烤透。一口下去，比烤羊肉串更为浓厚霸道的羊肉香气溢出，充斥在她口腔里，直教人香掉一个大跟头。

排骨不愧是排骨。

连着骨头附近的肉果然格外滑嫩，明明是烤制的羊肉，里头竟然嫩得能被轻易从骨头上撕下来。

烤羊排怎么能这么嫩？放缸里不会烤干吗？

想起电视里的法式烤羊排还会搭配蒜蓉橄榄油烤，禾嫒尺又夹起一块烤蒜，用筷子将它压成泥，涂在羊排上头一块搭着吃。

被压成泥状的烤蒜，又开始发挥它本身作为调味品的功用，为羊排增添出一种新的香气，尝着格外有异域风味。

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