新笔下文学

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第38部分（第2页）

然后上锅大风蒸小半个时辰。

蒸好后，芸娘在盘子的四边摆上了小白菜，再把蒸好的肉扣在盘子内。

扣好后芸娘又在上面淋了些她自己用西红柿炒的酱汁，又撒了一点点的橙子丝。

然后她满意的点头，一眼看去。那一卷卷的五花肉就像盛开的鲜花一样，那红色的西红柿酱肉卷是花瓣，橙色的橙皮是花心，碧绿的小白菜是花叶。美丽而又动人。

这菜连厨娘都看直了眼睛，就是心里再不满，也叹服起来。

除了这道碧绿蓬蓬扣。芸娘还做了一道这里以前绝无仅有的纸包牛肉。

其实这道菜芸娘实验的成分居多，主要是糯米纸的问题，这糯米纸是她在家里调制好了红薯粉和糯米水，又过滤了一次，这里没有烘焙的技术，她只能用平底的锅来摊，没想到真成了，虽然不如现代的那样精致，可也能用。所以今日芸娘才带了来，不然她就得换别的菜式。

说起这道菜，做起来也不容易，要先把牛肉切成小颗粒，然后再把芹菜切成小颗粒，这两样倒入盆子中，加入葱姜水，这个不能要用葱姜直接放入。一定要用泡了葱姜的水来提味，又放入了盐。胡椒粉和少许的鸡汤搅拌均匀。

然后把肉馅均匀的摊在糯米纸上，摊好后折起来成饼。拖鸡蛋液，拍上碎馒头屑，本来用面包糠是最好的，可这里没有，只能用馒头屑来将就了。

弄成后放入热油中小火炸成金黄色捞出控油。

待油控好后一个个的摆在盘子的四周。上面撒上葱花末，碎红椒即可。

中间芸娘又放了点青菜和一个雕刻的水萝卜花。

外形看上去绝对美观，色泽金黄，吃起来又酥香可口，让人回味无穷。

一道道精致的菜肴摆出。让厨娘目不暇接，她们真服气了，也收了攀比的心思。

菜出了厨房往花厅上着，来回端菜的婆子和丫鬟都是满脸的喜气，她们看主子吃的高兴，吃的满意，她们当然跟着高兴了。

可芸娘根本就没注意这些，她的心思都在菜上，力求每道菜都完美，将手艺发挥到极致。

终于最后一道菜完成了，她长出口气，瞬间感觉到了累，脖子像断掉一般，胳膊也重如千金，抬不起来。

不行啊，还有主食和汤水呢。

芸娘四下转动了下脖子，她能感觉脖子那边的骨骼嘎吱作响。头也有种晕沉的感觉。

她拍了拍自己的脸颊，用清水洗了下脸，这烟熏火烤的，她的后背已出了汗，洗下脸能清醒些。

汤水上去，主食芸娘做了梅花蒸饺。

梅花蒸饺芸娘只有了二色的面团，白面和南瓜汁面团。

这蒸饺馅料和一般饺子馅料并无区别，主要是在外形上，

擀好面皮后，要把面皮往上折起五个边，然后再翻过去。

在面皮的背部放上馅，五个角往中间折起，捏合，捏的时间，芸娘快速的抹了点水，这样更有利于粘合。

接着把开始折起了的五个边边拉起来就成。

这样出来就是梅花的形状，白面是白梅花，南瓜的是黄梅花，当然还可以做红萝卜的粉梅花，和菠菜的绿梅花，再就是酱油的墨梅，合起来称为五色梅花饺。

但芸娘没弄那么多，一是累，二她不是把本事都拿出来，得留起以后自己开铺子用。

蒸饺蒸上以后芸娘的心情倒是好了，因为她包蒸饺的时间想通了。

翡翠白菜包虽然没有了，可她还有五色的梅花蒸饺，还有没有在这里做过的四喜蒸饺，金鱼蒸饺，蝴蝶蒸饺，这些并不比翡翠白菜包差。她将来一样可以打响招牌，所以不用再去斤斤计较得失。那样太小家子气，也让自己活的太累。

蒸饺出锅，芸娘一个个摆在了盘子上，又用了几根菜梗做梅花枝，一眼看去，就像盘子里摆了一枝盛开的梅花。

梅花开的正艳，争相吐蕊，肆意的怒放着生命，就像开在人的心头一般，让人从心里喜欢。

“这？这好看的东西，谁能舍得吃啊。”

刘厨娘睁大了眼睛，她还是第一次见这样精致，这样绚丽的主食，看上去就是一朵梅花，不仅高雅还能闻到淡淡的香气，这要是她，她一定把这吃食供在屋子里，绝不会吃的。

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