新笔下文学

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第21部分（第4页）

一共十二道菜。

这些菜酸甜苦辣咸皆有，冷热皆备，从花式和样子来说都没得挑。

芸娘让那些厨娘把她需要的食材都清洗干净。

改刀什么的她都自己来，因为有的需要做花样，她怕那些厨娘一时做不来。

前期准备完毕，芸娘开始弄起了冷盘。

046章　改观

冷盘从改刀到摆盘，到雕花，芸娘做的一丝不苟，力求最好。

一眼看去，那些菜好像艺术品一样，很精致，让人都舍不得吃。

那些厨娘看着已经摆好的冷盘，发出了赞叹声。

她们服气了。

她们目不转睛的看着芸娘弄，芸娘的手像有灵性一般。

那些食材在她手内好像活过来一样。

她的手时而委婉，时而快速，一样样做出来，都让人赞叹不已。

这就是本事啊，她们就是看，却不觉得自己能学会。

这要功夫也要悟性。

小小年纪真了不得，此刻不管那些厨娘有多么不喜欢芸娘，却也叹服。

芸娘看了看冷盘。

素斋的热菜并不多，冷盘占了多数。

就冷盘的精致来说，个顶个的好看，就说滇味萝卜酿，是用白萝卜，红萝卜，莴笋为食材做的。

这三样要先一天洗净去皮，腌制一晚上。

然后要把白萝卜削成极薄的片。

这片非常考究刀功，一般没有几年的刀功是削不出来的。

芸娘削出来的片是透明的，薄如蝉翼，给人的感觉透亮，一碰就会破了一般。

然后她飞快的把红萝卜和莴笋切成细丝，用白萝卜片卷起来。

斜刀切出装盘，中间放了一朵她雕刻的红萝卜花。又放了一点绿叶做点缀。

然后她又用了盐，糖，芝麻油，辣椒油装了小碟，摆在旁边，吃的时间沾一点即可。

远远看上去，这就是一盘子花。

红色的花心，白色的花瓣，花瓣又晶莹透亮，带着淡淡的粉色，让人喜爱。

其余也不比这道菜差，算是各有千秋。

等冷盘端了上去。热菜也开始准备了。

哪道先，哪道后，也是有讲究的。

芸娘并不着慌，一道道的炒了下来。

茄子松脆可口，秋葵营养丰富，口感又好。这都是非常适合做素宴的。

那些厨娘也配合，芸娘只要一点拨，她们就能把火烧的正好，芸娘也满和心意的。

热菜并不需要太多的雕花做装饰，可芸娘都做了最好的搭配。

颜色尽量鲜明，不要葱姜蒜，芸娘也尽量让各种菜的本滋味发挥到最好，让人能吃到菜最原始的滋味。

上之前用鲜花或者是菜蔬瓣装饰下就很好看了。

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