新笔下文学

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第121部分（第3页）

搓完以后，芸娘把面粉加水和猪油和成水油面，赵春兰和月季二人也都动手和面，芸娘告诉二人比例，二人都默默记下。

和好后，在面里面包入干油酥。

芸娘告诉二人，用叠酥方法把它们制成酥坯。

然后在坯皮中包入细砂馅，沿边涂上蛋清。接着由前端向后一半处捏紧成金鱼身，余下用剪刀修成鱼尾巴。

修剪鱼尾巴的时间要特别的专注，大小，长度，宽窄都有各自的分寸。

做好后，将生坯在油锅内炸至膨胀酥纹放开，这样就可以起锅了。

然后芸娘又装饰了鱼眼珠，在尾处沿边裱上几道细纹。这样看上去鱼儿就非常的生动活泼。

中间放一朵莲花的造型，就好像鱼儿都在往莲花处游荡一般。看的人甚是欢快。

芸娘又教了一道，这道要用到明虾，前面的步奏和上一道一样，只是要将虾取净肉用刀背捶茸，尾部留用，然后将虾茸入油锅中加调料炒成馅心。

将酥皮包入虾馅。一头包住虾尾捏成金鱼形。

这样虾的尾巴就成了鱼的尾巴，看上去非常有形状，将金鱼酥的坯子放入油中炸熟即成。

这样的小鱼非常的小巧逼真，吃起来带着虾的鲜美，让人舍不得住嘴。

而另外一道则用米粉加猪油来做。最后蒸制出来，看上去洁白如玉，颜色透亮，让人舍不得移开眼睛。

“芸娘，好看，这点心要是拿过去，那些大闺女小媳妇肯定都往家里买。”

赵春兰称赞着，最近的点心可是没少赚钱，每日的收入她都让李二牛记了起来，到时间一个月给芸娘一次利钱。

“芸娘，快去，林大公子来了。”

还没等芸娘说什么，赵春生在厨房门口高兴的喊着。

林云飞虽然见过了赵家人，可赵家不是那没分寸的人，还是称呼他为林大公子。

“我知道了。”

芸娘应了一声，然后端起了一盘子炸好的金鱼酥道：“姨娘，月季，你们再练练，我过去看看。”

赵春生摆手道：“你快去吧，我们也弄的差不多了。”

芸娘到了后院，来财急忙同芸娘见礼，然后芸娘进了包间。

林云飞正坐在椅子上，手里转动着茶杯，眉头微微皱起，眼内带着淡淡的愁绪。

这是怎么了？像是很不开心似得，又发生了什么事？

“兄长来了啊，这是刚做好的点心，兄长快尝尝。”

芸娘脸上带着微笑，把金鱼酥放在了桌子上。

看着中间那多大大的莲花，形态颇为逼真，四周的小鱼一个个就像活的一般。

林大公子舒展了眉头，说道：“你的手艺真是没说的，这小鱼看着像在游动，若是拿它去参加面点的比赛，我想不难夺魁。”

“这莲花和小鱼虽然逼真，可这金鱼酥这里也不是没有，会的人应该是有的，做不到稀奇。”

芸娘实话实说。

“也是，确实不算稀奇，那些好的面点师傅应该都会，倒是你上次做的千层糕，这里好像还没有，那颜色甚是喜人，从前我可没见过那样的千层糕，还有听说你做的那种叫船点的，也精美非常。”

林大公子觉得和芸娘说说话，心里的烦闷能去除很多。

“兄长和袁二公子认识？”

芸娘问着，她记起上次林云飞好像就说过让他不要做船点，肯定是得知了自己在袁家做过的消息。

“认识，袁二公子的父亲曾经为官，我父亲来了后，他领着袁二公子来拜会过我父亲，所以认得，我们偶尔也会一起聚聚。听人说起他宴请的菜肴，打听之下才知道了你。”

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