新笔下文学

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第44部分（第2页）

说起腊八粥，开始的时间还只是皇宫和官家讲究，又后在大户人家流传，那些大户人家甚至会给家里的鸡喂几勺子腊八粥，认为这样必能六畜兴旺、果实丰收。

这种行为还被人编成童谣：腊八粥，腊八饭，小鸡吃了就下蛋。

到了后期才在百姓中传开。

百姓为了图个好兆头，也开始做腊八粥，可一般的百姓哪能凑齐八样粮食，就想方设法的把杂食也加进去，意图吉利。

就这样腊八粥的食材说起来很多，也不统一，除了黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆外，大户人家还用红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄等来点缀。

而普通的人家则用胡萝卜、青菜、花生、黄豆来充数，甚至有的会用芋头、豆腐凑数。

凑不齐八样的，也尽量多凑几样，意图来年有个好兆头。

赵家也不例外。

煮粥的东西芸娘早就准备好了。

所谓：五味调和，百味香。芸娘深知这个道理，煮米之前，先把米用油炒过，随后将炒过的米放进热水锅里煮，就可将花生等材料放进去。整锅腊八粥有黄亮的小米、白色的莲子白果、红色的花生红豆、黑色的黑豆、青色的青豆。色彩端是鲜明。

说起这腊八粥，芸娘可不是像秦氏往年一样一股脑的把东西都倒进去煮，她是有讲究的。

花生她已提前泡了一夜，黄豆不容易煮烂，她用油炸一下再煮，再放油炒过。这样很快就会熟。

她也放了一点芋头，芋头是炸过的，比起不炸的，吃起来更香。

这边煮着，那边芸娘领着赵春兰和月季做起了腊八豆。

这边并没有腊八豆的说法，赵家人也没吃过，不过芸娘说弄她们就只管帮忙即可。

做腊八豆要先将黄豆洗净，并撇除空皮残粒。

这个是芸娘早就想好要做的，所以她昨天就用凉水泡上了。现在已发胀。

捞出后加水下锅，下锅的时间芸娘教着小姨赵春兰和月季，煮黄豆的水要盖过黄豆一寸才行。

开始的时间先用大火煮，里面不用放别的调料，但是盐一定要加，不然黄豆会腐烂，等黄豆熟了后，再用小火煨烂。

煮好后。芸娘指挥着赵春兰把豆从水中捞出，放着摊凉。

黄豆水芸娘淘了出来。并没有倒掉，而是用盆子装着放了起来，还交代家人不要倒掉，她要用的。

这边腊八粥已经浓稠了，芸娘看了看，只剩下少许的汤汁。芸娘让停了火。

然后焖了几分钟，让所有食材再融和、熟透一下，这样吃起来才会口感绵和，味道香甜，软糯。

桌子上放了几碟小菜。就着腊八粥吃了起来。

“真是好吃，这啥咬起来都不费劲，往年我煮的都咬不动，咯的我牙疼，也不消化，不比芸娘煮的，香啊。”

秦氏感叹着，吃的舒心，连脸上的褶皱都少了不少。

“就是，我不爱吃稀烂的，可芸娘这腊八粥虽然煮的烂却有滋味，吃得人舒服。”

赵春生已经吃了一碗了，又盛上了第二碗。

赵氏，赵春兰都没说话，可也吃的满意。

“大姐做啥都好吃。”

栓子也捧场，大眼睛闪闪有神，吃着还不忘记夸着。

“就你嘴甜，快吃吧，今个煮的多，你要吃几碗都行。”

芸娘自己也觉得不错。

“芸娘，这腊八粥你煮的多，我想给你隔壁张奶奶，王奶奶都送去一碗，她们牙都不好，往年煮的也不烂，说咬不动，你看看咋样？”

秦氏商量着芸娘。

“行啊，两位奶奶人都挺好的，一家给送去一碗吧，还有兰花家里也送去一些。”

芸娘笑嘻嘻的应了，开始她没想这么多，今个腊八，家家都煮粥，自己家送去的话，怕人家多想，现在姥姥提出来，她当然同意，邻里关系处好了，对自己家也好。

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