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1.胡萝卜洗净切丝。
2.鸡蛋打入碗中,搅散备用。
3.锅中倒油,油热后倒入鸡蛋液,炒熟盛出。
4.锅中再加入少许油,放入葱花爆香,加入胡萝卜丝翻炒至变软。
5.倒入炒好的鸡蛋,加盐调味,翻炒均匀即可。
功效:胡萝卜富含胡萝卜素,在人体内可转化为维生素A,对眼睛的视网膜有重要营养作用,有助于维持眼睛的正常功能。
二、菠菜猪肝汤
材料:菠菜、猪肝、姜片、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。
做法:
1.菠菜洗净切段。
2.猪肝洗净切片,用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。
3.锅中加水烧开,放入姜片,倒入猪肝焯水至变色,捞出沥干。
4.另起锅加水烧开,放入菠菜焯水后捞出。
5.锅中重新加入适量水,放入焯好的猪肝和菠菜,煮开后加盐调味即可。
功效:猪肝富含维生素A和铁等营养物质,菠菜含有丰富的叶黄素等,对眼睛有一定的保护作用。
三、枸杞菊花粥
材料:枸杞、菊花、大米。
做法:
1.大米洗净,提前浸泡半小时。
2.锅中加水,放入大米,大火煮开后转小火煮至粥稠。
3.加入枸杞继续煮5分钟。
4.最后放入菊花,煮2分钟即可。
功效:枸杞富含胡萝卜素等营养物质,菊花有清肝明目的功效,两者搭配煮粥,对眼睛有保健作用。
四、蓝莓山药泥
材料:蓝莓、山药、蜂蜜。
做法:
1.山药洗净去皮,切成小段,放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的山药捣成泥状。
3.蓝莓洗净,用料理机打成蓝莓酱。
4.将山药泥装入盘中,淋上蓝莓酱,根据个人口味可适量加入蜂蜜。
功效:蓝莓富含花青素,具有抗氧化作用,对眼睛的视网膜细胞有保护作用,山药含有多种维生素和矿物质,对眼睛也有一定的滋养作用。
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