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灿烂的阳光下,树荫下最好的餐位上。
带着草帽的许红米,脸上的笑容温婉,看到服务员的迟疑,她的眼神却变得犀利起来。
这种迟疑她很熟悉,在公司的时候。
每当下属或者助理遇到什么难言之隐要汇报,都会流露出这样僵硬的表情。
“不好意思,女士。我们餐厅不能满足这种特殊要求,还请见谅。”女服务员感受到对方的目光,轻咬了一下嘴唇后,带着微笑轻声地解释道。
“特殊服务?”许红米闻言,不屑的笑了一声。
想给女儿换一个她更喜欢吃的甜点,竟然在这家餐厅里成了特殊要求?
虽然对方的语气很委婉,也很轻柔,但这算哪门子的特殊要求?这是基本要求,一名客户最基本的诉求。
“没关系的女士,如果你有不满意的话,我们可以为你取消这次的预定。”女服务员说完,看向许红米。
这种场合发生已经不是一次两次了,她有一定的应对经验。而眼前这位带孩子的女士,虽然刚才的表情差了一些,不过应该还是会讲道理的。
她一边注意着对方的神态,一边在脑海里思索下一步的应对。
“我要见你们的那个主厨。”许红米皱着眉头,声音强势了起来。
“不好意思,女士。这个时间点,主厨是不接受客人…”女孩笑着正解释,负责其他桌的服务员大部分已经做好了确认。
从客人手上接过菜单后,微笑的给客人们续好的柠檬薄荷水,走去了厨房。
厨房内,张文涛正在带着其他的厨师不停的忙碌。
松子意面,全命叫做罗勒松子意面(pastalpesto),也有人把它翻译成青酱意面。
这款酱料除了要用到松子、新鲜的罗勒之外,还要配上一些刚刚磨制出来的奶酪粉。
做这道意面,张文涛选择的是要比普通意面更为厚重一些的bucati,9号面。
酱料的制作也很简单,罗勒叶洗干净,跟适量的松子、奶酪粉、橄榄油很合在一起之后,用料理机打成罗勒松子酱。
做完之后,张文涛用小勺尝了一下,罗勒清爽的口感中带着可口的松香。只是一小口的咸鲜清香,张文涛就感觉自己的眼睛都不由的亮了一下。
罗勒酱,有提神的效果,它独特的清香味会对人的神经系统有一定的刺激作用。在西方,很多研究显示长期食用罗勒酱的话,可以增加记忆力的同时延缓皮肤衰老。
“不过,感觉差了点什么。”张文涛吧唧了一下嘴,左右看了看。
身边帮忙的王朝看到他在用目光寻找着什么东西,问道:“主厨,需要再加点什么嘛?”
“嗯。”张文涛点头,对王朝说道:“一定要用黄油文火化开后炒这个酱料,另外摆盘的时候,记得先在盘底涂抹一下大蒜片。”
“好的,主厨。”
王朝点头应道。
意大利的菜式中,大蒜用到的地方很多,而为了给意面提香,在温热的餐盘上涂抹一下大蒜片,是常见的一种操作。
与中餐的冷盘热菜不同,西餐的惯例是热盘热菜…
…
听了服务员的解释,许红米摇了摇头,看向对方:“伱们餐厅的这位主厨,规矩真多啊。”
“不好意思啊,女士。”女服务员讪笑的同时,心里嘀咕道:他何止是规矩多,脾气还大呢…
“算了,我也不为难你,就先这样吧。”
许红米虽然心里不爽,却也不愿为难一个岁数不大的服务员。她让对方准备上菜的同时,拿起了手机。
蹙眉找到了许红豆的微信,准备说些什么来表达自己的不满的时候,看到女儿垂涎欲滴的盯着别人餐桌上,刚刚端来的火腿蜜瓜,停下了要张开的口。
帕尔马火腿配蜜瓜这道菜,是传统的意大利前菜。
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