新笔下文学

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第273章（第2页）

豆浆煮的时间越长越浓香，做出来的豆腐也越好吃。

豆浆煮好，接下来就是最关键的一步了，点豆腐！

老话说，卤水点豆腐，一物降一物！

于家村做豆腐却不是用卤水点豆腐，而是用石膏点豆腐。

这时候就该郭婶隆重出场了，她老人家取出她的终极秘密武器―石膏粉，用小秤秤取石膏粉，加温水化开。

“石膏粉的比例是一百比二，也就是说一百斤干黄豆，点卤的时候要点两斤的石膏粉。

少了不成型，多了做出来的豆腐不但发苦，而且又老又柴，不但不好吃，而且还不出豆腐。

好手做豆腐，一斤黄豆能出三斤半到四斤豆腐，手头不好的人做豆腐，一斤黄豆只能出两斤七八两到三斤，而且味道还不好吃。

趁豆浆还热着，大家谁想喝豆浆的，赶紧拿碗盛，稍凉会儿，我就点豆腐了，你们只能吃豆腐脑了。”

陈红爱喝热豆浆，赶紧拿碗去盛了一碗，边吹着热气，边小口小口的炫下去一碗香醇的热豆浆。

“好喝，豆香味真浓！要说还是咱们自己家种的粮食，太香了，好喝！”

郭婶撇完浮沫，又舀起一舀子豆浆：“爱喝就再给你盛一碗！”

陈红连忙摇头，“不要了，真喝不动了，刚吃过早饭没一会儿，肚子里饱着呢！

这一碗豆浆都是多喝的，就是闻到豆香味嘴馋！”

“哈哈哈，咱们自己家种的豆子是挺香的。今年加工的豆油一斤都没舍得卖，除了自家吃，都留在旅馆里用了。”

小豪妈妈和王新妈妈都善意的大笑，“我们也经常喝豆浆，一会儿豆腐脑好了，你再来碗豆腐脑，更香！”

村长看太阳出来了，家里也用不上他们这些男劳力，就带着男人们去菜地出菜了。

二虎叔去羊圈喂羊了，这几天雪后山上没草吃，羊都没往外撒。

下午要杀两只羊，二虎叔有些舍不得，要给羊群再喂顿好的。

他把地窖里储存的胡萝卜挑走一担，去喂他的宝贝羊了。

今年他们五家一共泡了五十斤黄豆，两个大锅一起开火，厨房里热气腾腾，干了一上午，才把豆腐先后做好压上。

“行了，先压着吧！吃完午饭就可以掀包了。小凤，王新他妈，你俩先把米饭煮上，再烧个鱼，炖个大白菜。

一会儿去市里送菜的应该回来吃饭了。下午王新他妈和小豪他妈，你俩去菜地帮忙。

陈红、小凤有劲，留在厨房帮忙揉面蒸饽饽。你俩先把面发上吧，厨房里热，吃完午饭应该就能发好了。

陈红，你再拿点大枣来，店里的大枣不够了。拿回来先洗干净控控水，下午用剪刀剪开就用。”

这时候，郭婶才是大家长，家里家外都归她指挥，年轻的媳妇们听命令干活就是了。

陈红回家一趟，不但提来一大袋子大红枣，还提来五十斤秫谷子面，胶东虽然不蒸黄粘窝窝，但是有蒸发面年糕的传统。

陈红回来的时候，小凤已经开始和面了。郭婶不让用酵母粉，她喜欢用老面发面。

陈红也洗干净大枣控水，开始下手和面，不过她和的这盆面，不仅加了白糖，还加了牛奶，蒸出来完全是升级版的饽饽了。

陈红和小凤一共和了一百斤面粉，还和了几种带颜色的面团，累的小凤直甩胳膊。

和完饽饽面，盖上笼布醒发着，陈红把秫谷子面拿给郭婶看。

“婶子，这些是我从济南带回来的秫谷子面，今年咱们试试用它来蒸发糕吧！”

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