新笔下文学

手机浏览器扫描二维码访问

第42章 只勾两次芡的原因（第1页）

陈山的三个问题顿时引起了众人的思考。

对于勾芡的目的，大家自然是清楚的。

不外乎三个。

首先是增加粘稠度。

麻婆豆腐的酱汁是灵魂所在，可如果没有水淀粉的参与，芡汁的粘稠度不够，最终的成品也无法成形。

其次便是塑形。

豆腐块软嫩，烹饪的时候磕磕碰碰非常容易受损，若是没有芡汁在当中起到缓冲作用，成品绝对是乱糟糟的一团。

再然后便是锁热了。

麻婆豆腐七大要素之一便是烫，而烫的关键全靠这一层芡汁。

众人一时犯了难。

勾芡的作用大家都理解，可答案摆在眼前，却依旧无法解释为什么万豪只需要勾两次芡。

想不通，便把注意力放在了第二点之上。

麻婆豆腐是公认的川菜，这一点没有任何的争议。

它不像宫保鸡丁，还存在川鲁之争。

可是，这跟为什么只勾两次芡有什么必然联系吗？

川菜菜谱里写的也是凤凰三点头啊。

一行人越想越糊涂了，再次将注意力放在了最后一个问题上。

此刻正值十一月末，很明显的冬天。

勾芡、川菜、冬天。

这三个元素结合起来就是陈老说的答案，可大伙还是想不明白。

突然就有了一种看英文的感觉。

单个字母都认识，可拼在一起就不懂了。

“万兄，给点提示行吗？”

“惭愧，我实在是想不出来这三点有什么关联。”

“突然感觉自己不会做麻婆豆腐了。”

不少人看向万豪，期待他能给出一点提醒。

万豪顿时感觉压力山大，根本不敢说话，只能靠喝茶缓解尴尬。

你问我，我问谁去？

系统也没告诉我啊。

【这里是京都】

似乎是感觉到万豪有些下不来台，系统便给出了这样一句提示。

万豪也没多想，放下杯子的瞬间就重复了系统的话。

陈山听了脸上顿时就笑开了花，主动拿过茶壶，替万豪续上。

富富富！从百亿负债成为星际大亨  国公府找回来的真千金是魔神  人在网王，别人训练我躺平  黑灯镇  无敌神龙殿  重生还是让白眼狼出生  玩家干的，关我战争之神什么事  四合院：我脑中的农场拜托大家了  天辰神域  闪婚后，豪门老公天天掉马甲  最后御主与魔魂龙心  原神：开局沙海，直抵神座  官场修仙，好官不好当  重回1992小木匠  穿越吃瓜日常：笑翻满朝文武  惊！误入大清朝竟被四爷宠上天  大学牲活被古人天幕围观啦  快穿：修真大佬别浪了  神奇宝贝：满级神兽，我震惊天王  野村极品神医