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第373章 先做剁椒酱（第1页）

炸好的鱼豆腐，可以有很多种吃法。

摆盘直接吃，做成炒菜，涮火锅，或者拿来烤串儿，都没问题。

这次，李恒打算先用它们做一道干煸鱼豆腐。

取出足量的鱼豆腐后，李恒将剩下的全塞进冰箱，冷冻了起来。

干煸就是用锅炒，两指厚的鱼豆腐块，直接拿来炒，还是太厚了。

所以，首先要把鱼豆腐块切成片。

太薄了不行，容易炒糊；太厚了也不行，不容易入味。

一块鱼豆腐，切成五到六片最为合适。

鱼豆腐片切好后，再来准备其它配料。

取几个青红辣椒，洗净后切成圈。

起锅烧油，倒入青红椒，稍微用铲子翻炒一下。

炒出辣味后，再将鱼豆腐倒进锅中，一起翻炒。

翻炒期间，如果觉得锅中有些干的话，可以淋入一些油。

然后下入新鲜的木耳。

当然你也可以加一些其它配菜，例如胡萝卜，大葱，青菜等等。

放完配菜后，还需要加少量清水。

这样既能保持食材的鲜嫩度，也能防止其变老变硬。

下面开始放调料。

一勺盐，两勺辣椒粉，一搓白芝麻。

调料下锅以后，继续翻炒入味。

最后再来上，一小勺孜然粉，炒出孜然味后，就可以出锅装盘了。

这个看起来是不是好点儿了？

光一道菜，肯定是不够吃的，所以接下来李恒还打算，再做两道。

第二道叫剁椒鱼头，不过在做之前，还得先把第一道菜收起来。

因为李恒转身拿鱼头的短暂功夫，背后突然就传来一阵“叮叮叮”的声音。

这是筷子和菜盆碰撞时，才会发出的声响，他再熟悉不过了。

李恒回头看，短短几个呼吸的时间，盆中的菜品，已经出现了一个大大的缺口。

那个地方原本是跟盆口齐平的，而现在，那个缺口还在不停变大。

六七双筷子，外加一对须子，动作快到飞起。

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