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李恒拿起一根羊腿,一边操作,一边解释这么做的原因。
白大宝则是一边听,一边学着李恒的步骤。
“第二步是切花刀,肉厚的地方就切的深一点,这样容易入味。”
如此简单的步骤,看一遍就会了。
接下来是调配腌制的料汁,洋葱切丝,加盐,放入盆中,加清水。
然后开始腌制羊腿。
将改刀好的羊腿放入盆中,揉搓一会儿,这样不仅能入底味儿,还能去除羊肉的膻味,一举两得。
揉搓之后,将羊腿浸泡在水中两炷香的时间。
在这个空余的时间内,李恒带着白大宝在厨房里就地架起了两个烤架,并将里面的碳火引燃。
“万事俱备,只欠羊腿了。”
白大宝默默地算着羊腿的腌制时间,只为了更快的做出美味的烤羊腿。
这次他要当着老爹的面吃个够,顺便馋死他老爹,以报当初的抢羊腿之仇。
“师叔啊,腌制的时间是不是差不多了?”
“嗯。”
李恒观察了一下浸泡在料汁中羊腿的状态,点头应道。
“先把羊腿上的水分沥干。”
说完,李恒将腌制好的羊腿拎起来晾了一小会儿,然后才放在烧红的烤架上。
“刺啦,刺啦。”
冷羊腿和热烤架相互接触,羊腿中残留的水分在高温下被蒸发成了水汽,飘散在空气中。
等水分蒸发的差不多后,李恒拿起毛刷,给羊腿的正反两面,均匀刷了一遍食用油。
将羊肉烤到变色后,两面翻转,持续翻烤至八分熟,再刷一次油。
当羊腿外表被烤的略微焦黄,开始往外冒烟,吱吱冒油的时候,撒入孜然和辣椒面。
然后就可以装盘食用了。
“怎么样,这烤羊腿不难吧?”
李恒将烤好的羊腿放入盘中,问白大宝道。
“哇,哈哈~多谢师叔,这烤羊腿果然比宝塔肉容易多了啊。”
白大宝欣赏着自己烤出来的羊腿,肚中用的馋虫早就被勾了出来,哈喇子那是止不住的往回咽。
“师叔,这羊腿,你看......”
虽然才刚吃过宝塔肉,大家还是贪婪地盯着两条烤好的羊腿。
不过没有李恒的首肯,大家还是没敢直接动手。
李恒环视了一下厨房里的众人,说道:“咱们先将这一条羊腿分了,剩下的等会儿端上桌一起吃。”
“大宝,一会儿你将剩余的几条羊腿都烤了吧。”
趁着大家愣神的功夫,李恒以迅雷不及掩耳之势,掏出小刀,从烤好的羊腿上剜下一大块肉。
“好你个李恒哥哥,竟然搞偷袭!”
等到鹿小小有所察觉的时候,李恒已经拿着肉大口吃了起来。
“切,我要是不手快点的话,能抢得过你们这群吃货?”
李恒的‘龌龊’行径,很快就引来了所有人的鄙视。
好在有了李恒带头,众人再无顾忌,再次抄起吃饭的家伙,加入了战斗。
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